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Sábado, 18 de octube de 2014
LA PATRIA, Bolivia - Nacional
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Hallan ratón muerto en depósito de panadería


Retiran excremento de roedores acumulado en latas de panaderías
La madrugada de ayer en un operativo a las panaderías de la ciudad, la Unidad de Defensa al Consumidor del Municipio, en coordinación con la Federación Departamental de Juntas Vecinales de Oruro (Fedjuve) halló un ratón muerto en medio de quintales de harina que eran almacenados para la elaboración de pan. También hallaron excremento de roedores, insecticida y varias latas en mal estado y otras irregularidades.

La madrugada de ayer visitaron cerca de 10 panaderías en diferentes puntos de la ciudad, con el objetivo de verificar las condiciones higiénicas en las que se elabora el pan, además de controlar el gramaje del pan de batalla, ante diferentes reclamos por parte de los vecinos. También se pretendía garantizar que todo esté en orden para la elaboración de t’anta wawas, bizcochuelos y otros que se hornean por la celebración de Todos Santos.

"En coordinación con la Fedjuve, y con miras a el Día de Todos Santos, estamos iniciando el control en las panaderías, de las 10 que se visitó, algunas ya mostraron mejoras e higiene en la elaboración del pan, pero otras mostraron muchas deficiencias en la manipulación de la masa, el estado de los utensilios, el estado de las latas en las que se hornea el pan, la falta de higiene, y lo más sorprendente es el haber encontrado un roedor entre la harina de la panadería Condori, y varias bolsas carcomidas", explicó el jefe de la Unidad de Defensa al Consumidor, sargento Juan Pedro Siles Vargas.

En dicha panadería ubicada en la calle Tejerina casi avenida del Ejército había bastante falta de higiene, se decomisaron más de 14 latas en mal estado, y las bolsas de harina que habían sido mordidas por el roedor.



FEDJUVE

Por su parte, el presidente de la Fedjuve, Samuel Mendizábal, quien participó de este operativo, aseguró que ante el reclamo de las juntas vecinales sobre el peso y la dudosa elaboración del pan, se realizó este operativo. "Son muchos los reclamos de la ciudadanía en cuanto al peso del pan, en el operativo se encontró que se está cumpliendo nomás según la norma, pero que muy pocas panaderías o en menores cantidades se produce pan de batalla, ya que la mayoría elabora el pan especial", mencionó Mendizábal.

En cuanto al gramaje del pan, Siles indicó que no se está respetando lo que indica la norma, que cada pan debe pesar entre 60 y 65 gramos, debido a que se elabora más pan especial que el de batalla. Mencionó que cualquier reclamo al respecto debe ser denunciado ante los comisarios de cada mercado. Luego se espera un informe con criterio legal para las sanciones respectivas, que en algunos casos podría derivar en una clausura parcial o definitiva.

TODOS SANTOS

Además, Siles anunció que trabajarán en coordinación con los panificadores para fijar un precio tope para el costo del horneado o elaboración de masas para Todos Santos. La gestión pasada, por quintal de harina se cobraba entre 80 y 120 bolivianos si los ingredientes eran adquiridos por el doliente.

tags: La Patria, Noticias de Bolivia, Periodico, Diario, Newspaper, Hallan ratón muerto en depósito de panadería

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